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花樣百變的“星級”大廚

作者:洪敏 時間:2020-12-09 瀏覽次數:  【字體:

清晨4:30,月亮還掛在樹梢,清冷地探著頭望著項目院落裏靜悄悄的一切。“嘎吱,嘎吱”一聲開門的聲響打破了寧靜,一個人影輕手輕腳地下樓。順著燈光,他嫻熟地打開了廚房的門,開始為大家準備早餐,這也意味著他一天工作的開始。

這個50多歲,身形消瘦,操著一口四川方言的人就是中鐵玉米视频免费官网六公司綠地絲路全球文化中心項目廚師張建明。20多歲就拿到了廚師證,打過零工、當過理發師、開過飯店,提起這一輩子最讓他開心的事就是跟隨中鐵玉米视频免费观看走南闖北,為五湖四海的鐵建人烹調各種美食,用味蕾滿足大家對家鄉的思念。

2015年12月,張建明和老伴背井離鄉,經人介紹來到了張掖丹霞景區項目部為幾十號人掌勺做飯。聽起來很簡單的做個飯而已,可是由於他和老伴是四川人,常年以米飯下肚,而這個項目上很多人來自北方喜吃麵食,這對於平生第一次給職工食堂做飯的張建明來說,有點犯難了。

“我就不信,我還不會做麵食了。”不服輸的張建明翻出電話本,一個個聯係以前的同事、朋友,終於在得知一個老鄉擅長做麵食後,他就天天跟著這個老鄉通過打電話學做饅頭、麵條的方法和技巧。同時他也利用空閑時間去當地的小吃街轉轉,滿街飄香的豆腐腦、胡辣湯、包子、煎餅、羊肉泡饃、肉加饃……應有盡有的北方小吃更平添了張建明一定要做好飯的鬥誌與毅力。

夜深人靜,屋外一片漆黑,廚房的燈卻亮著,原來張建明正在廚房研究各種美食。耳旁聽著美食達人的視頻講解,手裏卻不停地攪動著盆裏的麵粉。經過多次實踐,當一盆色香味俱全的油潑麵、臊子麵等端上桌時,看著大家吃了一碗還想吃兩碗的勁頭,此刻的張建明開心地露出了笑臉,他也找到了做飯的樂趣。      

日複一日,年複一年,張建明的廚藝越來越精,名聲也越來越高,不管是項目的餐廳招待還是大家的日常就餐,他都能夠盡心盡力地想著法的做出點花樣來。每次當他端出新的菜品給大家嚐鮮,大家都會豎起大拇指,誇他稱得上是“五星級”大廚的水平了。

在聽到綠地絲路全球文化中心項目開始招聘廚師,張建明今年10月份又跟著老伴從濱江漢水印象項目碾轉來到了西安。看著大家為了項目建設吃了兩個月的盒飯而日漸消瘦的臉,張建明心疼極了,他決定要把自己多年的廚藝好好展示一下。

項目剛開工,在食堂就餐人數最多達到了100餘人,為了按時按點給大家把飯菜做好,張建明和老伴從早上4:30忙到晚上22:00,每天睡眠不足6小時。有一次,在生活區碰上了張建明,我不解地問:“你怎麽上廁所也跑著去了?”他笑著說:“為了節約時間呀!”

每天連上廁所都需要跑著的張建明,即使麵對再多的就餐人員,他也沒有一點怨言,在飯菜的質量上他更是一點也不含糊。

有一次,為了讓大家吃上香甜可口的包子,他從早上一直忙到下午,在廚房站了七八個小時,包了整整500多個肉餡和素餡的包子。即使兩腿已經站的發酸發麻,可是他還是笑臉相迎地在櫥窗後麵一邊給大家遞包子,一邊笑著說,“慢點吃,慢點吃,包子還有了。”

從早到晚,哪怕是一碗簡單的南瓜粥、一盤香氣撲鼻的酸菜燒鯽魚、一份爽口的蔥油拌麵……都凝結了張建明對大家無微不至的關懷和關愛,而他也從大家每天打飯時洋溢在臉上的笑容,從坐滿餐廳吃完幾盆菜,從離開後想念他的飯菜的那一瞬間,他也深深體會到了烹飪帶給他的幸福感。而他最愛說的一句話就是:“這些年輕娃在工地上沒日沒夜拚命幹已經很辛苦了,不吃好怎麽能行了?”

又是靜悄悄的一個早晨,廚房又傳來了叮叮當當的“鍋碗瓢盆交響曲”,隻見張建明頭戴廚師帽、手握菜刀、弓著腰又在三尺灶台上為大家烹調暖胃又暖心的營養早餐。

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